Ledové Karamelové Frappé – Recept na sladké osvěžení (ve stylu Krówki) 🧊🍬

Horké letní dny si žádají ledové nápoje. Pokud máte rádi kávu a zároveň vás honí mlsná, tohle frappé inspirované chutí tradičních mléčných karamelek (známých jako "Krówki") je přesně pro vás. Je krémové, sladké a nebezpečně dobré.

Zapomeňte na kupované ledové kávy plné umělých dochucovadel. Připravit si doma luxusní frappé, které chutná jako tekutý dezert, je jednodušší, než si myslíte. Tajemstvím chuti "Krówka" není obyčejný karamelový sirup, ale husté karamelizované kondenzované mléko (typu Salko karamel nebo dulce de leche), které nápoji dodá tu správnou plnost a autentickou chuť mléčného fondánu.

A protože jsme na webu o výběrové kávě, základem našeho receptu bude poctivé espresso, které svou silou krásně vybalancuje sladkost karamelu.

☕ Co je Karamelové Frappé (Krówka style)

Na rozdíl od klasické ledové kávy (iced latte), kde se mléko a káva jen nalijí na kostky ledu, se frappé mixuje společně s ledem. Výsledkem je hustý, ledový nápoj s konzistencí ledové tříště.

Naše verze kombinuje:

• Výraznou chuť kávy (ideálně dvojité espresso).

• Krémovost mléka.

• Intenzivní sladkost hustého karamelu, připomínající rozpuštěné karamelky.

🎯 Ingredience (1 velká sklenice)

Základem úspěchu jsou vychlazené suroviny.

• Káva: Dvojité espresso (cca 60 ml), vychlazené.

  • Rychlá alternativa: 2 lžičky kvalitní instantní kávy rozpuštěné v minimu horké vody a vychlazené.

• Mléko: 150–200 ml studeného plnotučného mléka (pro nejlepší krémovost).

• Karamelová složka: 2–3 polévkové lžíce hustého karamelizovaného salka (nebo dulce de leche).

  • Tip: Obyčejný řídký sirup nenahradí tu specifickou "tahavou" chuť karamelky, proto doporučujeme hustou verzi.

• Led: Plná sklenice (cca 150 g) kostek ledu.

• Na ozdobu (volitelně): Šlehačka, karamelový toping, případně rozdrobená karamelová sušenka nebo bonbon.

🧊 Postup přípravy

K přípravě budete potřebovat mixér (blender), který zvládne rozdrtit led.

1. Příprava kávy: Připravte si dvojité espresso. Pokud máte čas, nechte ho chvíli vychladit v lednici nebo mrazáku, aby se led v mixéru hned neroztopil.

2. Vše do mixéru: Do nádoby mixéru vložte kostky ledu. Přidejte studené mléko, vychlazené espresso a hustý karamel.

3. Mixování: Mixujte na vysoký výkon, dokud se led nerozdrtí na jemnou tříšť a nápoj nezíská hladkou, krémovou konzistenci. Neměly by zůstat velké kusy ledu.

4. Servírování: Hotové frappé ihned nalijte do vysoké sklenice.

5. Dozdobení: Pro dokonalý "dezertní" efekt ozdobte kopcem šlehačky a přelijte trochou karamelového topingu.

✨ Baristické tipy pro nejlepší výsledek

• Espresso je základ: Použijte kávu s čokoládovými nebo oříškovými tóny (např. naše směsi s Robustou nebo brazilskou Arabiku). Ovocnější kávy by se mohly s výrazným karamelem chuťově tlouct.

• Teplota je klíčová: Čím studenější suroviny (mléko, káva) do mixéru dáte, tím hustší a lepší konzistenci bude frappé mít. Pokud použijete horké espresso, led se rychle rozpustí a nápoj bude vodový.

• Sladkost podle chuti: Množství karamelového salka upravte podle toho, jak moc sladké nápoje máte rádi.

🍸 Variace

• Dospělá verze: Přidejte do mixéru 20 ml smetanového likéru (např. Baileys) nebo trochu kvalitního rumu pro extra říz.

• Veganská verze: Použijte ovesné barista mléko (je přirozeně sladší a krémové) a kokosové kondenzované mléko nebo hustý veganský karamelový sirup.

☕ Závěr

Toto karamelové frappé je dokonalou odměnou v horkém dni. Spojuje v sobě to nejlepší z obou světů – povzbuzující sílu kvalitní kávy a nostalgickou sladkost mléčných karamelek. Dobrou chuť!

Jiří Sýkora

Znalec kávy