Kávová roláda

Kávová roláda je piškotové těsto pečené na tenké vrstvě, které se poté naplní aromatickým kávovým krémem a sroluje stejně jako klasická roláda nebo švýcarská roláda. Výsledkem je dezert, který potěší milovníky kávy i piškotových dezertů. Roláda může mít různé náplně – od lehkého krému po bohatší máslové verze.

🍮 Základní ingredience

Na piškot:

• Vejce

• Cukr

• Polohrubá mouka

• Silná vychladlá káva espresso

• (volitelně) prášek do pečiva

Na náplň:

• Šlehačka nebo máslový krém

• Instantní káva nebo espresso

• Cukr nebo moučkový cukr

• Mascarpone nebo máslo (podle typu krému)

👩‍🍳 Jak připravit kávovou roládu – krok za krokem

1️⃣ Připrav piškotové těsto

1. Odděl bílé od žloutků a bílky vyšlehej do tuhého sněhu.

2. Postupně přidej žloutky, cukr a kávu, jemně vmíchej mouku.

3. Nalij těsto na plech vyložený pečicím papírem a peč při cca 180 °C 8–10 minut, dokud povrch nezezlátne.

4. Ještě teplé těsto stáhni z papíru, přikryj čistou utěrkou a nech vychladnout – pomůže to při rolování bez praskání.

2️⃣ Připrav kávový krém

Existuje několik variant:

🍶 Lehký šlehačkový krém s kávou

• Ušlehej šlehačku s cukrem a přidej instantní kávu nebo espresso podle chuti.

• Můžeš přidat i mascarpone pro bohatší a stabilnější krém.

🍮 Máslový kávový krém

• Máslo vyšlehej s moučkovým cukrem a postupně přidávej vychladlou kávu.

• Tento typ krému lépe drží tvar při rolování a zdobení.

3️⃣ Rolování

1. Potři piškot připraveným krémem v tenké vrstvě.

2. Pečlivě sroluj těsto s náplní pomocí papíru nebo utěrky.

3. Nech roládu v lednici odpočinout – ideálně alespoň 1 hodinu, aby dobře držela tvar.

Varianty a tipy

🍫 Čokoládový twist

Přidej do náplně kousek rozpuštěné čokolády nebo kakaový prášek – skvělé s kávou ladí.

🍷 Alkoholová verze

Trochu rumu nebo amaretto do náplně dodá dezertu osobitý charakter.

Proč bude vaše kávová roláda hit

• Lehký piškot krásně absorbuje danou chuť kávy, aniž by byl těžký.

• Kávový krém přidává aromatickou hloubku a kontrast k jemnému těstu.

• Roláda je vizuálně atraktivní – při nakrájení se ukáže krásná spirála krému a těsta.

Další recepty:
Kávový dort s banánovým karamelem

Kávový mandlový koláč

Kávovo-čokoládový koláč

Kávová panna cotta – dezert pro milovníky kávy

Kávové brownie

Jiří Sýkora

Znalec kávy