Kávové brownie – recept na vláčné čokoládové brownies s intenzivní chutí kávy
Kávové brownie je kombinací klasického čokoládového dezertu a jemně výrazné chuti kávy. Káva v těstě zintenzivňuje chuť kakaa a dodává sladkému dezertu příjemný aroma dozvuk kávy, díky čemuž je to skvělý doplněk k šálku espresso nebo cappuccina.
Tohle káva‑čokoládové brownie je klasikou, kterou si doma snadno připravíte a kterou zaručeně ocení každý milovník kávy i čokoládových dezertů.
Proč přidat kávu do brownie?
Káva v brownie neudělá dezert výrazně „kávovým“ jako třeba espresso, ale podtrhne a pozvedne chuť čokolády — podobně, jak to dělají profesionální cukráři. Přidání mleté kávy nebo espresso prášku do těsta zvýrazní kakaové tóny a udělá chuť bohatší.
Ingredience
(na formu cca 20×20 cm)
150–200 g kvalitní hořké čokolády
100–150 g másla
1 lžíce instantní kávy nebo 2 lžíce silné espreso
3–4 vejce
1 hrnek cukru
½ hrnku polohrubé mouky
2–3 lžíce kakaa (nejlépe holandského)
1 lžička vanilkového extraktu (volitelně)
Špetka soli
(Volitelné) kousky čokolády nebo ořechy
Postup přípravy krok za krokem
Předehřej troubu na 170–180 °C.
Rozehřej čokoládu a máslo ve vodní lázni (nebo v mikrovlnce), pak nech směs mírně vychladnout.
V míse vyšlehej vejce s cukrem do světlé pěny.
Přidej do směsi rozpuštěnou čokoládu s máslem a dobře promíchej.
Vmíchej instantní kávu, kakao, vanilku a špetku soli.
Nakonec vmíchej mouku a případně kousky čokolády nebo ořechů.
Nalij těsto do formy vymazané máslem a vysypané moukou.
Peč 35–40 minut, dokud povrch nezíská lehce křupavou krustu a střed zůstane vláčný.
Nech brownie vychladnout, pak nakrájej na čtverce.
Tipy na dokonalé kávové brownie
☕ 1. Espresso pro intenzivnější chuť
Použij silné espresso místo instantní kávy, pokud chceš výraznější aroma — nezapomeň ho ale nechat vychladnout před přidáním.
🍫 2. Čokoládové kousky
Do těsta můžeš přidat i kousky hořké čokolády nebo bílou čokoládu pro kontrast chutí.
🍦 3. Podávání
Podávej s vanilkovou zmrzlinou nebo zakysanou smetanou — teplé brownie s chlazenou zmrzlinou je kombinace, kterou ocení každý.
Variace receptu
🍯 Kávové brownie s kávovým likérem
Přidej do čokoládové směsi 1–2 lžíce kávového likéru (např. Kahlúa), čímž zvýrazníš kávový profil a přidáš extra aromatickou hloubku.
🥜 Brownie s ořechy a kávou
Vmíchej do těsta nasekané vlašské ořechy nebo pekanové ořechy pro extra texturu a kontrast chutí.
🍒 S kompotovanými třešněmi
Přidání třešní nebo malin je skvělá kombinace s čokoládou a kávou — sladká ovocnost dodá svěžest.
Shrnutí
Kávové brownie je ideální dezert pro milovníky kávy i čokolády — jeho vlhká struktura a bohaté aroma z něj dělají perfektní sladkou tečku po obědě nebo doplněk k odpolední kávě. Uprav si recept podle chuti — přidej ořechy, likér nebo podávej s vanilkovou zmrzlinou a vytvoř si vlastní variantu tohoto úžasného dezertu.
