Odvodňuje káva organismus? 💧☕ Největší kávový mýtus pod lupou

"Ke každé kávě musíš vypít sklenici vody, jinak se dehydratuješ." Tuto větu slyšel snad každý milovník kávy. Je to ale pravda, nebo jen hluboce zakořeněný mýtus, který nám zbytečně kazí radost z oblíbeného šálku?

Káva je po vodě druhým nejoblíbenějším nápojem na světě. Přesto ji provází pověst "zloděje tekutin". Mnoho lidí se obává, že pití kávy, zejména v horkých dnech nebo při sportu, vede k nebezpečné dehydrataci.

Dobrá zpráva na začátek: Moderní věda ukazuje, že skutečnost je mnohem příznivější, než se traduje. Pojďme se podívat na to, co se skutečně děje ve vašem těle, když si dáte své ranní espresso.

🧐 Kde se vzal mýtus o dehydrataci?

Základ tohoto tvrzení leží v samotném kofeinu. Kofein je totiž známý jako diuretikum, což je látka, která zvyšuje produkci moči.

Když vypijete kávu, kofein se dostane do krevního oběhu a stimuluje ledviny, aby filtrovaly více vody z krve. Logická úvaha tedy zněla: pokud více močím, ztrácím vodu a dehydratuji se. Tato myšlenka pochází z výzkumů starých téměř sto let (konkrétně z roku 1928), které však měly své limity.

💧 Jak je to doopravdy: Fakta vs. fikce

Novější a přesnější studie ukazují, že rovnice "káva = dehydratace" je příliš zjednodušená a v běžném životě neplatí. Proč?

• Káva je z 98 % voda: I když má kofein mírný močopudný efekt, množství vody, které v šálku kávy přijmete, tuto ztrátu obvykle plně kompenzuje.

• Efekt je jen mírný: Diuretický účinek kofeinu není tak silný, jak se dříve myslelo. Zvýšená potřeba na toaletu po kávě často souvisí prostě s tím, že jste vypili větší objem tekutiny (např. velké lungo nebo latté).

• Tělo si zvykne (tolerance): Pokud pijete kávu pravidelně, vaše tělo si na přísun kofeinu vybuduje toleranci a diuretický efekt se výrazně snižuje, nebo dokonce zcela mizí.

💡 Baristický závěr: Šálek kávy (i espressa) se započítává do vašeho celkového denního příjmu tekutin. Káva vás neodvodňuje, naopak – pomáhá vás hydratovat, i když o něco méně efektivně než čistá voda.

📊 Kolik kávy je bezpečné?

Klíčem je, jako u všeho, umírněnost. Extrémní dávky kofeinu (více než 500–600 mg naráz) by již mohly mít výraznější diuretický efekt, zejména u lidí, kteří na kávu nejsou zvyklí.

Pro běžného člověka je však konzumace 3–5 šálků kávy denně (což odpovídá cca 300–400 mg kofeinu) z hlediska hydratace naprosto bezpečná a nezpůsobuje žádnou nerovnováhu tekutin v těle.

⚠️ Pozor na cukr a mléko: Pokud pijete velké kávové nápoje plné cukru a smetany, není problémem dehydratace, ale spíše nadbytek kalorií.

❓ Časté otázky (FAQ)

Musím si dávat ke kávě v kavárně vodu? Z hlediska hydratace to není nutnost, pokud dodržujete pitný režim během dne. Voda k espressu se podává spíše z gastronomického důvodu – aby si zákazník před pitím kávy "vyčistil" chuťové pohárky a lépe si vychutnal její aroma.

Odvodňuje silné espresso více než filtrovaná káva? Záleží na množství kofeinu. Espresso má sice vyšší koncentraci kofeinu na mililitr, ale pije se v malém objemu. Velký hrnek silné filtrované kávy může obsahovat celkově více kofeinu, a mít tak o něco silnější diuretický efekt, ale zároveň dodá tělu více vody.

Mohu pít kávu v létě nebo při sportu? Ano. Studie na sportovcích ukázaly, že mírná konzumace kávy před výkonem nevede k dehydrataci ani v teplejším prostředí.

☕ Závěr

Mýtus o tom, že káva vysušuje organismus jako houba, můžeme s klidným svědomím odložit do historie. Při běžné konzumaci je káva zdrojem tekutin, nikoliv jejich zlodějem.

Samozřejmě, čistá voda by měla být stále základem vašeho pitného režimu. Ale svůj ranní, odpolední i podvečerní šálek výběrové kávy si můžete vychutnat naprosto bez obav o svou hydrataci.

📚 Použité zdroje a studie

• Studie University of Birmingham (2014): No evidence of dehydration with moderate daily coffee intake. Tato klíčová studie (Killer S. C. a kol.) přímo srovnávala hydrataci mužů pijících kávu oproti vodě a nenalezla žádné významné rozdíly v celkové hydrataci těla. Odkaz na studii (PLOS ONE)

• Mayo Clinic: Caffeinated drinks: Do they hydrate? Renomovaná americká klinika potvrzuje, že i když má kofein mírný močopudný účinek, nápoje ho obsahující stále přispívají k celkovému dennímu příjmu tekutin. Odkaz na článek

• Maughan, R. J., & Griffin, J. (2003): Caffeine ingestion and fluid balance: a review. Přehledová studie, která upozorňuje na to, že pravidelní konzumenti kávy si vytvářejí toleranci, což výrazně snižuje diuretický efekt kofeinu.

Jiří Sýkora

Znalec kávy